Prosecco biologico Lunatico DocG

Cosa beviamo quando beviamo Lunatico?

Ci sarebbe moltissimo da raccontare su come nasce il nostro prosecco biologico, ma intanto iniziamo con l’introdurvi al territorio da cui ha origine.

Siamo a Refrontolo, in provincia di Treviso, nel cuore della zona del prosecco DOCG, fra le colline recentemente riconosciute Patrimonio dell’Umanità UNESCO per il loro valore di paesaggio rurale e culturale.

I principali elementi che le caratteriazzano sono:

  • il sistema geomorfologico a cordonate che caratterizza la fascia collinare tra Valdobbiadene e Vittorio Veneto creando un suggestivo effetto scenografico,;
  • l’esistenza diffusa della coltivazione della vite su ciglione inerbito quale soluzione adattativa originale alla forte pendenza collinare, garantendo in tal modo anche una sostenibilità idrogeologica e un’ottimizzazione delle tecniche viticole;
  • la presenza di un mosaico agrario fortemente parcellizzato e interconnesso, caratterizzato da parcelle vitate intervallate dalla presenza di elementi boschivi e improduttivi che funzionano come un’efficace rete ecologica.

Il vigneto è presente sul nostro terreno da tempo immemore e quando nel 1997 lo abbiamo ereditato dalla nonna, invece di abbandonarlo perchè difficile da meccanizzare, lo abbiamo protetto e ce ne siamo presi cura. Richiedendo subito la certificazione biologica.

Prosecco Lunatico Docg - Rive di Refrontolo
Organic prosecco

Abbiamo imparato pratiche agricole tradizionali e innovative, stando sempre attenti a rispettare l’ecosistema e la bellezza del territorio. Privilegiando la protezione della biodiversità alla quantità della produzione e dedicandoci a tutti i lavori manuali che la gestione di un piccolo vigneto in collina richiede.

Rinunciando a controllare tutto e stando attenti a osservare i dettagli e i particolari.

La luna ha sempre dato ritmo e cadenza alle attività in campagna; la potatura per esempio non ha lo stesso risultato se eseguita in luna calante o in luna crescente, sia che si parli della vite che di alberi e arbusti.

Ed è proprio dall’osservazione delle fasi lunari che nasce il nome del nostro prosecco: Lunatico, che segue i cicli della luna.

Prosecco Lunatico Docg
Prosecco bio
organic prosecco
Prosecco Lunatico Docg - Rive di Refrontolo
Organic prosecco

La produzione è limitata e il momento più bello è decisamente la vendemmia, quando raccogliamo, sempre con sorpresa e gratitudine, il frutto del lavoro di un anno intero A capo dei filari abbiamo piantato delle antiche varietà di rose, utili sentinelle capaci di avvisare per tempo della presenza di qualche parassita o malattia in modo da poter facilmente correre ai ripari.

Prosecco Lunatico Docg
Prosecco biologico
Organic prosecco

Prosecco Lunatico Docg
Prosecco biologico
Organic prosecco

Nel giardino e nel grande bosco che circonda il vigneto raccogliamo i fiori che portiamo, attraversando la laguna, fino a Venezia, e numerose piante eduli, come l’ortica, i bruscandoli, i carletti o il sambuco, mentre le giovanissime foglie di vite vengono usate in primavera per fare un pesto delizioso da proporre su crostini caldi. Un grande pollaio con varietà rustiche di galline ci permette di riutilizzare gli scarti della cucina e di avere uova freschissime e nutrienti.

Prosecco Lunatico Docg
Prosecco biologico
Organic prosecco

Quando beviamo Lunatico quindi non beviamo solo un vino di alta qualità, ma sosteniamo anche una coltivazione che tutela territorio e paesaggio. Vi invitiamo a degustarlo sullaluna, il nostro bistrot/libreria a Cannaregio. Lo proponiamo in tre versioni: Extra Dry, Frizzante e Tranquillo e consigliamo di abbinarlo a una selezione di formaggi o a uno dei nostri piatti veg.

Vi aspettiamo!

  • libreria sullaluna
    F.ta della Misericordia 2535, 30121 Venezia (VE)